釣った魚をいただきます

釣った魚は貴重な命です

感謝していただきましょう。

美味しく食べると言うことです。

まずはさばき方･･･。

誰かの手ほどきを受けるのが一番ですが，今はネットで検索すればいろいろ見ることができます。

例えばメバルは割り箸でエラをクリクリと回して引っ張ると内蔵まできれいに取れます。

「メバルのつぼぬき」で検索してください。

我が家は諸事情により刺し身以外の料理は妻にお任せします。

例えば先日のメバルはこうなりました。

メバルとごぼうの煮つけ

そしてこの前のアジはこんな感じ･･･

アジのマリネ

小さい魚，食べない魚はすぐにリリース

持ち帰った魚は美味しくいただきましょう。

アイナメは何を食べてるの？

昨日釣ったアイナメ

さばきます。

胃袋を拝見！？

なに食べてんですか？

カニだ！

アイナメの 胃袋 から出た カニ（約１ｃｍ）

ご参考まで・・・。

Toshioさん！出番ですよ。

釣った魚は　①写真を撮ってリリースする　　②持ち帰って食す　のどちらかです。

昨日のアイナメ３３ｃｍはありがたくいただきます。

大きいですね。

そこで出番となるのが

この「うろこ取り」

Tishiosさんにいただいたものです。

ウロコを丁寧に取って三枚におろします。

きれいな身をしています。

旬のアイナメ。　お刺身はプリプリで

「お　・　い　・　し　ー　いっ！」

また行こッ。

サバ寿司をつくる

釣った魚は食べます。

美味しく料理して，感謝して食べます。

先日，仙台港パークで釣ったサバ・・・

塩焼き，味噌煮　そして さば寿司　に挑戦です！

ネットで調べると作り方がたくさん出ています。

こんな感じにできました。

小ぶりですがなかなか美味しかったです！

久しぶりの アナゴ

今年は昨年と違ってハゼが不調のようです。

久しぶりにアナゴに会いに行きました。

40センチ

持ち帰ったのは2本

翌日妻が作ってくれたのが

「ごぼうとアナゴの煮つけ」

です。

花より魚

・・・・・2014年4月15日・・・・・

今日もいい天気！

早めに仕事を終えて桜を見に行きましょう。

「桜」満開です。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・でも

海も気になります。

花より「魚」

港橋近くのタグボート

でもここにはいませんでした。

昨夜はきれいな満月・・・・・　　ということは大潮！

釣れないはずがない。

ということで出て来てくれたのがこのアイナメ君（30ｃｍ）

ちょうど午後5時でした。

お持ち帰り・・・

3枚におろします

きれいにおろせましたねぇ！

今日はカルパッチョになりました。

カルパッチョの作り方。

アイナメ

オリーブ油

クレイジーソルト　

（塩・ブラックペッパー・ハーブいろいろ）

レモン

柴崎屋（のり屋さん）の隣の小さな公園

桜満開でした。

美味しいコーヒーは

かもがや珈琲

アナゴづくし

料理したアナゴをご紹介します。

食べかけちゃっていますが，かば焼きです。ウナギのたれをかけてみました。

これは美味しそう。アナゴの天ぷら。すだちをかけてどうぞ。

食感がたまりません。

アナゴがどこにいるのかわかりませんが・・・ちらし寿司に混ぜてみました。

アナゴをさばくぞ の巻

昨夜釣ったアナゴをさばきます。

昨日釣ったアナゴオールスターズ

ヌルヌルが結構大変

でも師匠に食べていただくため　奮闘

カニも茹で上がりました

これで準備はOKです！

釣った魚を お料理します！

持ち帰った魚は，トシオさん愛用の包丁でさばきます。

魚が小さいのでムズカシイ・・・

メバルの煮付はこんな感じです。

ネットで調べると味付けの分量とかすぐ調べられます。

サッパは手毬寿しに。

①ウロコをよく取る

②頭と内臓を取り除く

③３枚におろす

④塩で締める（１時間くらい）

⑤一度酢で洗い，酢に漬ける（一晩）

⑥一晩漬けたら酢を捨て，甘酢（酢・みりん・水・砂糖）に漬ける

⑦半日以上で出来上がり。

夕飯前に，ラップに酢漬けのサッパ（今回は半分に切った）を置き

ゴルフボールくらいの酢飯をのせてラップを絞るようにクルクルすると

出来上がり！

今回はスモークサーモンの手毬寿しも作って

いろどりもよくなりました。

サッパは捨てるな

今時期サッパが釣れます。

エサはいりません。

万能竿にサビキで釣れます。

塩釜港

サッパ10尾　イワシ1尾

サッパはウロコをよく取って

一度塩で締めます。

その後，酢でよく洗い一晩酢に漬けます。

今度は寿司酢に漬けてまた一晩

するとこんな感じで美味しくいただけます。